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quarta-feira, 1 de junho de 2011

Especialista esclarece mitos e verdades sobre benefícios do vinho para a saúde



Especialista esclarece mitos e verdades
sobre benefícios do vinho para a saúde

eBand - Márcia Garbin - 29/05/2011
http://www.band.com.br/



A ingestão moderada do vinho diminui as doenças cardíacas e circulatórias (Foto: Stockxchng Zoom)



Algumas pessoas não resistem a um bom vinho durante as refeições, em reuniões com os amigos e principalmente em ocasiões especiais. Além dos bons momentos que ele proporciona, o vinho se torna ainda mais prazeroso por ser conhecido como um aliado da saúde. Mas entre tantas qualidades, você sabe o que realmente é verdade?

O médico e especialista em vinhos Jairo Monson de Souza Filho esclarece ao eBand os mitos e verdades sobre a influência do vinho para a nossa saúde.




O vinho realmente faz bem para a saúde?


Verdade. O vinho é hoje, sem dúvida, entre todas as bebidas, a mais favorável à saúde. Isso se bebido regularmente junto com as refeições, com moderação e por quem não tem contraindicação à ingestão de bebidas alcoólicas.

Os polifenóis - componentes naturais encontrados na casca e na semente da uva - possuem importante ação antibiótica, efeito antioxidante, ajudam a prevenir a formação de placas de gordura nas artérias, reduzem o colesterol ruim (LDL)  e aumentam o chamado colesterol bom ( HDL).


Além disso, junto com a dose baixa de álcool, os polifenóis são os grandes responsáveis pelos benefícios do vinho para a saúde.




Vinho tinto é melhor que o vinho branco para a saúde?


Verdade. Os vinhos tintos (que são fermentados na presença da uva) têm cerca de 10 vezes mais polifenóis que os vinhos brancos. É por isso que os tintos, como regra, têm mais virtudes para a saúde e reduzem em 36% as chances de desenvolvimento de algum problema cardiovascular.



O vinho é benéfico somente para o coração?


Mito. A ingestão moderada de bebidas alcoólicas, sobretudo de vinho, diminui as doenças cardíacas e circulatórias e as mortes por estas causas entre 40 e 60%. Mas estudos também associam o vinho a possíveis efeitos benéficos para evitar doenças respiratórias, cerebrais, digestivas e urinárias, além de anemia, diabetes e problemas nos ossos e na visão.




O álcool existente no vinho também faz bem?


Mito. No vinho já se identificaram cerca de 1.000 substâncias e a única que reconhecidamente pode ser danosa ao organismo é ele. O álcool é o problema do vinho. Ele quando ingerido em quantidade superior à que o organismo pode metabolizar é tóxico, principalmente para o fígado, cérebro e coração.




Suco de uva tem os mesmos benefícios para a saúde que o vinho?


Mito. Imagine agora uma taça com suco de uva e outra com vinho com a mesma quantia de polifenóis. Teremos mais benefícios bebendo o vinho porque, na presença do álcool, o organismo absorve mais os polifenóis.




O vinho ajuda na prevenção do câncer?


Verdade. As pessoas que têm o hábito regular de beber vinho moderadamente junto com as
refeições têm 20% menos chance de desenvolver câncer de qualquer tipo. E essa proteção se deve aos polifenóis que agem bloqueando tanto o início como o crescimento e disseminação da doença.



A quantidade ideal de consumo para cada pessoa é a mesma?


Mito. Pode-se responder de duas maneiras a essa pergunta. Primeiro, a quantia depende da capacidade de cada organismo de metabolizar o álcool. Segundo, há diferença entre homens e mulheres. Um homem pode consumir até 300 ml de vinho por dia e o recomendado para as mulheres são 200 ml diários, o que equivale a menos de uma taça por dia.











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quinta-feira, 13 de maio de 2010

Cientistas descobrem como o vinho tinto protege o cérebro



Cientistas descobrem como o vinho tinto protege o cérebro
Redação do Diário da Saúde - 12/05/2010
http://www.diariodasaude.com.br/


A pesquisa confirma os benefícios do vinho tinto, mas ainda não se sabe o quanto seria ideal para proteger o cérebro, ou mesmo que tipo de vinho tinto poderia ser melhor, porque nem todos os tipos contêm a mesma quantidade de resveratrol. [Imagem: Wikimedia].



Resveratrol

Cientistas da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos, afirmam ter descoberto como o consumo de vinho tinto pode proteger o cérebro contra os danos de um acidente vascular cerebral.

Duas horas após darem a animais de laboratório uma pequena dose de resveratrol, um composto encontrado nas cascas e nas sementes das uvas vermelhas, os cientistas induziram um acidente vascular cerebral isquêmico nos animais.

Eles descobriram que os animais que tinham ingerido preventivamente o resveratrol sofreram danos cerebrais significativamente menores do que os que não tinham recebido o composto natural.



Hemo oxigenase

O estudo sugere que o resveratrol aumenta os níveis da enzima hemo oxigenase, já conhecida por proteger as células nervosas no cérebro contra danos. Quando o derrame ocorre, o cérebro está pronto para proteger-se graças aos níveis elevados da enzima, explica o Dr. Sylvain Doré, que conduziu os experimentos.

Nos ratos que não tinham a enzima, o resveratrol não teve nenhum efeito protetor significativo e suas células cerebrais morreram após o acidente vascular cerebral.

"Nosso estudo adiciona mais evidências de que o resveratrol pode dar resistência ao cérebro contra o AVC isquêmico", diz Doré.



Benefícios do vinho tinto

O vinho tinto tem recebido muita atenção dos cientistas pelos seus alegados benefícios à saúde. Além de reduzir a incidência e os danos causados pelos acidentes vasculares cerebrais, o consumo moderado de vinho tem sido associada a uma menor incidência de doenças cardiovasculares.

Ainda que a pesquisa confirme os benefícios do vinho tinto, contudo, ninguém sabe ainda o quanto seria ideal para proteger o cérebro, ou mesmo que tipo de vinho tinto poderia ser melhor, porque nem todos os tipos contêm a mesma quantidade de resveratrol. "Precisamos de mais pesquisas", diz Doré.



Paradoxo francês

Este é o chamado paradoxo francês: apesar da dieta rica em manteiga, queijo e outras gorduras saturadas, os franceses têm uma incidência relativamente baixa de eventos cardiovasculares, o que tem sido atribuído ao consumo regular de vinho tinto.

Mas Doré adverte sobre o uso de suplementos de resveratrol, disponíveis junto com vitaminas e minerais em lojas especializadas e sites que vendem suplementos alimentares.

Segundo o pesquisador, o resveratrol não foi avaliado em ensaios clínicos. E, embora o resveratrol seja encontrado nas uvas vermelhas, é o álcool do vinho que pode ser o elemento chave para concentrar os compostos benéficos. Por outro lado, diz o pesquisador, o consumo de álcool traz riscos junto com os benefícios potenciais.









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terça-feira, 8 de setembro de 2009

Consumo de Vinho Diminui Mortalidade



Consumo de Vinho Diminui Mortalidade
Jornal da Ciência - SBPC - Folha de São Paulo - Gabriela Cupani - 12/08/2009
http://www.jornaldaciencia.org.br/Detalhe.jsp?id=65346



Bebida foi o item que mais contribuiu para a queda no risco de morte em estudo com alimentos da dieta mediterrânea. Pesquisa acompanhou mais de 23 mil pessoas.

O consumo moderado e regular de vinho tinto foi o item que mais contribuiu para reduzir a mortalidade em comparação com outros oito itens da dieta mediterrânea. Essa é a conclusão de um estudo publicado recentemente no "British Medical Journal".

O objetivo da pesquisa era investigar a importância e a relação com a mortalidade de cada componente individualmente. Durante oito anos e meio, cientistas das universidades Harvard, nos Estados Unidos, e Atenas, na Grécia, acompanharam 23.349 indivíduos. Nenhum deles havia sido diagnosticado previamente com doenças cardiovasculares, câncer ou mesmo diabetes.

O consumo moderado de álcool foi o item que mais contribuiu isoladamente para a queda no risco de mortalidade, respondendo por quase um quarto (23,5%) do efeito benéfico.

"O resultado é novo, pois sempre se analisou a dieta mediterrânea como um todo e, aqui, tentou-se analisar os responsáveis individuais pelos bons resultados", avalia o cardiologista Carlos Scherr, da Universidade Gama Filho, no Rio de Janeiro. "Estudos mostram que pessoas que consomem vinho têm menos doença cardiovascular", completa ele.

Os efeitos benéficos do vinho se devem ao álcool em si e à presença dos flavonoides da uva. Pesquisas comprovam que o álcool aumenta o HDL, o chamado "bom" colesterol. Os flavonoides, por sua vez, têm forte ação antioxidante, capaz de proteger as artérias. Além disso, a bebida promove a elasticidade dos vasos.

Mas os especialistas concordam que os benefícios observados só ocorrem dentro de um contexto que leve em conta uma dieta adequada, com alimentação saudável, atividade física e controle do estresse. "A única coisa capaz de reduzir a mortalidade na população é a mudança de hábitos de vida", enfatiza Scherr.



Estilo de vida

"É por isso que a gente fala em estilo de vida mediterrâneo", frisa o cardiologista Daniel Magnoni, chefe do serviço de nutrologia do HCor (Hospital do Coração), em São Paulo.

Sabe-se que, além de ter um padrão de alimentação mais saudável, os povos mediterrâneos costumam praticar mais atividade física. "Há estudos que mostram, inclusive, que pessoas que dormem após o almoço vivem mais", diz Magnoni, lembrando o hábito de fazer a "siesta", muito comum em países como a Espanha.

"O resultado não é surpresa, pois há algum tempo sabe-se que o álcool - e, em especial o vinho - protege contra a aterosclerose", concorda o cardiologista Luiz Antonio Machado César, diretor da unidade clínica de coronariopatia crônica do InCor (Instituto do Coração), em São Paulo.

Por outro lado, os especialistas frisam que, acima de 20 gramas diários (o que corresponde a cerca de duas doses diárias), começam a aparecer os prejuízos do consumo excessivo de álcool. Isso inclui o risco de hipertensão, miocardiopatia e até morte súbita, além de distúrbios de comportamento. As mulheres não devem tomar mais do que uma dose por dia.

Segundo os autores da pesquisa, além do vinho, o baixo consumo de carne vermelha, alta ingestão de vegetais, frutas e nozes e azeite de oliva foram os principais componentes capazes de reduzir a mortalidade.

Os demais alimentos avaliados, como cereais, laticínios e frutos do mar, não tiveram grande impacto. "Os peixes encontrados no Mediterrâneo não são os mais associados à queda do risco cardiovascular, que são os de águas frias", lembra o cardiologista Luiz Antônio Machado César.








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